2023.10.02
美しい赤色の花を咲かせるソバの品種「高嶺ルビー（品種名：高嶺ルビー2011）」は、景観を彩るソバとして全国で栽培されております。赤い絨毯のような風景を魅せる高嶺ルビーですが、蕎麦としての収量は非常に少なく一般には流通しないため、なかなか味わうことができない希少な蕎麦です。
今回、高嶺ルビーを花として鑑賞するだけでなく、蕎麦として味覚でも楽しんでもらうため2種類の食品を開発いたしました。
タカノ株式会社のオンラインショップ、東京神田ショップで販売を開始し、高嶺ルビーの観光地やイベント等への卸販売を目指します。
高嶺ルビー 信州赤蕎麦 概要
使用している蕎麦粉は全て高嶺ルビーです。蕎麦の風味を生かし長期間の保存が可能な半生タイプとなっております。高嶺ルビー特有のほのかな赤みと甘みを感じられます。
常温保存・全国配送可能なため、贈り物としてもご利用いただけます。
外箱は、環境に配慮したクラフト紙を使用しております。
商品名：高嶺ルビー 信州赤蕎麦
内容量：半生タイプ蕎麦200g（2人前）・つゆ45g×2袋
希望小売価格：1,080円（税込）
賞味期限：製造後150日
発売日：2023年10月2日
購入方法：タカノ株式会社 オンラインショップ・東京神田ショップ
本商品はタスマニア産の高嶺ルビー2011の玄ソバを使用し、長野県にて製粉・製麺しております。
▽高嶺ルビー 信州赤蕎麦 の詳細はこちら
十割蕎麦饅頭 概要
希少な高嶺ルビーの玄ソバを贅沢に使用。蕎麦の風味を存分に感じられるよう、つなぎの小麦粉を使用せず丁寧に仕上げました。
皮と餡（こしあん）のバランスにこだわり、高嶺ルビー特有のほのかな赤さを活かした、蕎麦処信州ならではの可愛らしい和菓子です。
商品名：高嶺ルビー 十割蕎麦饅頭
内容量：10個
希望小売価格：1,296円（税込）
賞味期限：製造後90日
発売日：2023年8月1日
購入方法：タカノ株式会社 オンラインショップ・東京神田ショップ
本商品はタスマニア産の高嶺ルビー2011の玄ソバを使用し、長野県にて製粉・製造しております。
▽高嶺ルビー 十割蕎麦饅頭 の詳細はこちら
https://www.takano-hw.jp/shopdetail/000000000180/ct4/page1/order/
高嶺ルビー2011について
高嶺ルビーはタカノ株式会社と信州大学が、標高3,800mのヒマラヤの麓に咲いていた名もなき「赤いソバ」を研究・改良し生み出した品種です。
高嶺ルビーはピンクから赤色の花を咲かせる珍しいソバの品種で、普通の白ソバに比べて収量が約1/3と少なく希少性があります。
花の色が宝石のルビーに似ていることからその名がつけられました。
現在販売されている「高嶺ルビー2011」は、より赤みが濃くなるように改良した品種です。
〈動画〉
〈タカノハートワークス オンラインショップURL〉
タカノの高嶺ルビー関連商品のご購入はこちらから
〈信州タカノハートワークス 神田ショップ〉
〒101-0041 東京都千代田区神田須田町1-13-8
TEL：03-3253-8261
営業時間：10時～17時 定休日：土曜日・日曜日・祝日
