2023年9月19日
本日は「高嶺ルビー」のルーツを、
タカノ公式YouTubeチャンネルにアップしましたのでご紹介いたします。
「高嶺ルビー」のルーツは、標高4000ｍのヒマラヤの麓に咲いていた、
名も無き"赤い花のソバ”です。
富士山の頂上よりも標高の高いこの地域では、太陽から強烈な紫外線が降り注ぎ、
また、昼夜の寒暖さも激しいため、ほとんどの作物はうまく育ちません。
このような厳しい自然環境から身を守るために、「高嶺ルビー」の
ルーツとなった”赤い花のソバ”は、その花にアントシアニンという赤色の
ポリフェノールを蓄え身体を守っていました。
その流れをくむ「高嶺ルビー」の赤い花にも赤色のポリフェノールが
多く含まれており、このポリフェノールこそが「高嶺ルビー」の
花が赤い理由なのです。
ぜひご覧ください。
以下URLです。
